(资料图片)

美食最需要的是时间和耐心，如果单纯的想把鸡肉炖的烂，最简单的方法当然是高压锅了，任何的厨房诀窍和技巧都赶不上高压锅快，但论及最后成品的美味程度永远都比不上小火慢炖的鸡肉和鸡汤好吃。

公鸡一只，清补凉炖鸡料一包，食材清洗干净，放入砂锅中开始炖。

先用大火把水少开，水烧开后继续大火10分钟，用勺子撇去浮沫，然后盖上砂锅盖子用小火炖。

炖两个小时后出锅，炖的过程中需要每隔一段时间给鸡翻个身，以免鸡肉糊底。

这样一道美味的砂锅炖鸡就做好了，如果是用高压锅炖的话半个小时鸡肉就已经很软烂了，但是鸡汤根本没有砂锅用小火炖出来的好喝。

另外这道砂锅炖公鸡汤很适合刚坐月子的产妇吃。