(相关资料图)

原料准备：牛腩2斤 白萝卜1斤

调料准备：料酒25g 大葱一根（只要半截）老姜一个切片 八角3个 草果两个（把里面米去掉） 花椒20颗左右 郫县豆瓣酱100g 泡椒末50g 鸡精10g 味精8g 白糖少许 胡椒粉0.5g大豆油150g 辣椒面5g香菜少许

制作过程

1：萝卜去皮改刀成菱形（在家可以按着自己切法都行）

2：牛肉改刀成坨，在放在冷水锅中烧火焯水，除去血污异味后，捞出冲洗一下待用

3：锅中烧火加入大豆油，在放入牛肉炒香在加入姜 葱 八角 草果 花椒炒香，在加入豆瓣酱 泡椒末炒香水粉炒干，在倒入辣椒面翻炒一下加入适量的水，给鸡精 味精 胡椒粉 白糖 料酒（可以把豆瓣酱 泡椒末 姜 葱 香料用漏勺捞出也可以不用捞出）烧至牛肉半耙时倒入萝卜同牛肉一起烧耙，快烧好了在用大火把汤汁烧浓，起锅装盘，撒上少许香菜

餐厅第一次做的萝卜烧牛肉

把牛肉全部放在菜上面